Ciasteczka z ziaren słonecznika, sezamu, amarantusa i płatków migdałowych

Jeśli jedliście kiedyś ciasteczka z ziarnami kupione w sklepie to natychmiast o nich zapomnijcie, bo te są o niebo lepsze i na pewno do nich wrócicie. Przepis na nie zawdzięczam swojej koleżance Wioli i jest niezwykle prosty i szybki - idealny dla zabieganej mamy.

Złoto Inków czyli ziarno amarantusa (szarłatu)

Amarantus (szarłat) to ciągle mało znane ziarno, a warto je poznać ze względu na jego walory zdrowotne i odżywcze. Możliwości jego wykorzystania w kuchni jest naprawdę wiele bo występuje w postaci ziarna, płatków, poppingu oraz mąki. W sklepach ze zdrową żywnością można go kupić w postaci ciastek lub jako dodatek do musli czy innych produktów.

Zalet amarantusa jest naprawdę sporo, nic dziwnego, że znane i uprawiane jest już od 6 tysięcy lat. W 100 gramach amarantusa ekspandowanego jest 18 g białka, 14 g błonnika, 150 mg wapnia, 270 mg magnezu i 8 mg żelaza. Bogaty jest również w lizynę (niezbędna z budowie białek, poprawia koncentrację) i skwalen (opóźnia proces starzenia, działa antybakteryjnie). Ponoć był podstawą diety Inków i Majów. Poza tym amarantus nie zawiera glutenu. Warto się w niego zaopatrzyć i wykorzystywać jego cenne właściwości i wartości.

W poszukiwaniu idealnego składu...

Odkąd zaczęłam co nieco czytać na temat zdrowego odżywiania - przyznam, że jeszcze raczkuję w tej dziedzinie - moje zakupy trwają zdecydowanie dłużej. . Czasem wręcz rezygnuję z zakupu czegoś nie znajdując w danym sklepie zdrowej alternatywy. 

Aby coś z tym zrobić, wymyśliłam, że stworzę sobie Listę Zdrowych Zakupów, na której umieszczę wszystkie te produkty, które w mojej opinii, są zdrowe (czytaj: nisko przetworzone, bez zbędnych ulepszaczy, barwików i dodatków) i mają skład, który będzie zbliżony do ideału. Podam konkretny przykład w postaci jogurtu naturalnego, który powinien być złożony z mleka oraz kultur bakterii.

Będzie też lista produktów, które dopuszczam do użycia. Nie dajmy się zwariować, każdy może mieć chwilę słabości: ból głowy, brak czasu czy chęci (oby tylko chwilowy). Lista Zdrowych Zakupów (w skrócie LZZ) pojawi się gdzieś na głównej stronie, aby dostęp do niej był szybki.